Glutenfrei, vegan & histaminarm – der absolute Weihnachtsklassiker, nur ohne die Zutaten, die den Bauch beschweren. ⭐
Zimtsterne sind DAS Weihnachtsplätzchen schlechthin – aber die klassische Version mit Eiweiß und Industriezucker ist nicht für jeden verträglich. Diese Variante kommt komplett ohne Ei aus und ist trotzdem genau so zart-mürbe und zimtig, wie Zimtsterne sein müssen.
Die Basis bildet Mandelmehl – reich an pflanzlichem Protein, Vitamin E und gesunden Fetten. Im Gegensatz zu Weizenmehl belastet es den Darm nicht und hält den Blutzucker stabil. Das Chia- oder Leinsamen-Ei ersetzt das klassische Eiweiß und bringt gleichzeitig Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe mit – gut für die Verdauung und die Darmflora.
Kokoszucker hat einen niedrigeren glykämischen Index als normaler Haushaltszucker. Der Ahornsirup verstärkt die Süße auf natürliche Weise und bringt eine feine karamellige Note.
Der Star ist natürlich der Zimt – nicht nur weihnachtlich aromatisch, sondern auch bekannt dafür, den Blutzuckerspiegel zu regulieren und die Verdauung zu unterstützen. Zusammen mit einer Prise Vanille entsteht dieses unwiderstehliche Weihnachtsaroma.
Die Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft macht die Sterne komplett – wer es noch cleaner mag, kann auch einfach geschmolzene weiße Schokolade verwenden. ⭐
