Blumenkohl Kokos Suppe

Viel Geschmack, wenig Aufwand

Wenn ich nur an diese Suppe denke läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Wer das Vorurteil hat, dass Suppen langweilig sind hat sich richtig getäuscht. Ich verspreche dir, wenn du diese Blumenkohl Kokos Suppe einmal probiert hast, wirst du deine Meinung ganz schnell ändern. Ich liebe es an kalten Tage ein warme Suppe zu zubereiten. Erstens sind Suppen so nahrhaft und zweitens auch super praktisch. Sie sind schnell zubereitet und du kannst sie auch wunderbar einfrieren. Somit hat du immer eine warme frische Mahlzeit bereit.

Ich habe noch nie so eine würzige Suppe gemacht, die voller verschiedener Aromen steckt und alle Zutaten so toll miteinander harmonieren.

Eine traumhafte Suppe mit ganz viel Geschmack für die ganze Familie.

Happy cooking!

xx

Nathalie

Für Zutaten für

2

Kochzeit

40 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Den Blumenkohl in gleich große Röschen teilen und in eine Auflaufform geben. Wenn du die Zwiebel und den Knoblauch dazu geben möchtest, dann kannst du das jetzt machen. Beides schälen und halbieren und einfach zum Blumenkohl legen.
  3. Olivenöl und Gewürze dazugeben und gut mit einem Löffel vermischen. Etwa 25 Minuten im Ofen backen.
  4. Die Kokochips dazugeben und weitere 5 Minuten backen. Nun alles in einen Topf geben. Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mit einem Stab Mixer pürieren bis sie schön cremig ist.
Zutaten
400 g Blumenkohl
1/2 TL Zimt
Prise Muskat
Prise Chili
1-2 EL Olivenöl
Nach Belieben Salz und Pfeffer
Optional
1 kleine weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1/2 Handvoll Kokoschips, zuckerfrei
200 ml Kokosmilch (aus der Dose, ohne Zusatzstoffe)
400 ml Gemüsebrühe (hefefrei)
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