Chili Sin Carne mit Kokosreis

Das Rezept ist nicht geeignet wenn du eine Histaminintoleranz hast. Stattdessen kannst du aber mein super cremiges Curry genießen.

Für Zutaten für

2-3

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einen Topf mit dem Olivenöl anbraten.
  2. Das geschnittene Gemüse dazugeben und kurz anschwitzen.
  3. Würzen und mit der Gemüsebrühe, Tomaten und Tomatenmark ablöschen.
  4. Die Kidneybohnen dazugeben und etwa 15min köcheln lassen.
  5. Den Reis und die Kokosmilch in einen Topf geben und köcheln lassen bis der Reis bissfest ist.
  6. Mit den Toppings servieren.
Zutaten
1 Zwiebel, gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1EL Olivenöl
1 Jalapeño (du kannst so viel oder wenig verwenden wie du möchtest)
1 Rote Paprika, gewürfelt
2 Stiele Sellerie, fein geschnitten
1 Dose Kidney Bohnen
Nach Belieben Salz
Großzügige Prise gemahlener Kreuzkümmel
Großzügige Prise Getrockneter Oregano
1 Dose Gewürfelte Tomaten
1EL Tomaten Paste
120ml Gemüsebrühe
2 kleine Tassen Basmati Reis
3 kleine Tassen Kokosmilch aus der Dose
Nach Belieben Salz
Toppings Kokosjoghurt/Sour Cream und Koriander
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