Cremige rote Paprika Pasta

Du liebst Pasta, aber Tomatensaucen machen dir zu schaffen? Dann wirst du dieses Rezept für cremige rote Paprika Pasta lieben! 🍝✨ Diese histaminarme Alternative zur klassischen Tomatensauce ist nicht nur super cremig und aromatisch, sondern auch leicht bekömmlich und perfekt für alle, die auf bestimmte Zutaten verzichten müssen – ohne auf Genuss zu verzichten!

Geröstete Paprika, milde Schalotten, Knoblauch und Mandeln verschmelzen hier zu einer samtigen Sauce, die mit einem Schuss Balsamico oder (bei Bedarf) Apfelessig verfeinert wird. Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das sich perfekt für den Alltag eignet – und garantiert Eindruck macht!

Ob du selbst unter einer Histaminintoleranz leidest oder einfach Lust auf etwas Neues hast: Dieses Rezept ist ein echtes Wohlfühlgericht, das du dir unbedingt abspeichern solltest ❤️

Für Zutaten für

Für 2-3 Personen

Kochzeit

5 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Schäle die Schalotten, halbiere die Paprika und entferne die Kerne. Schneide den oberen Teil der Knoblauchknolle ab. Gib alles in eine ofenfeste Form, träufle etwas Olivenöl darüber und würze mit Salz & Pfeffer. Röste das Gemüse für ca. 40 Minuten im Ofen, bis es weich und leicht gebräunt ist.
  3. In der Zwischenzeit: Koche die Pasta nach Packungsanleitung und heb etwa 100 ml vom Kochwasser auf.
  4. Gib das geröstete Gemüse zusammen mit Mandeln, Balsamico (oder Apfelessig), Miso (oder Salz) und dem Pasta-Wasser in einen Mixer. Mixe alles zu einer cremigen Sauce.
  5. Vermenge die Sauce mit den gekochten Nudeln. Serviere deine Pasta mit Olivenöl, frisch gemahlenem Pfeffer, gehackten Mandeln und veganem Parmesan. Guten Appetit! 😋
Zutaten
350g Glutenfreie Spaghetti

3 Paprika
2 Schalotten
1 Ganze Knoblauchknolle
Schuss Olivenöl (zum anbraten)
1EL Weißes Balsamico
1TL Miso Paste
40g Mandeln
100ml Pasta Wasser
Nathalies Tipp

💡 Bei Histaminintoleranz: Du kannst statt dem Balsamico Apfelessig nehmen und statt der Miso Paste etwas Salz!


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