Cremige Zucchini Suppe

Eine Suppe fühlt sich einfach an wie eine Umarmung von innen. Außerdem ist es das einfachste was man an kalten Tagen zubereiten kann. Schnell gekocht und eignet sich auch super zum einfrieren. Ich liebe ja alles was man auch schon als Meal Prep vorbereiten kann.

 

Für Zutaten für

2

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Das Gemüse mit etwas Olivenöl in einem Topf anbraten und würzen.
  2. Die flüssigen Zutaten dazugeben und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist (ca. 10-15min).
  3. Alles mit einem Stab Mixer oder in einem Mixer pürieren.
Zutaten
2 Zucchini, gewürfelt
70g Erbsen
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Prise Salz & Pfeffer
1 EL Olivenöl
200g Gemüsebrühe
60g Kokosmilch
Etwas Thymian
  • Hauptgerichte
  • Snacks