Eine andere Art der Falafel….
Das wohl am meist gesehene Essen in Israel ist Hummus, Tahini und Falafel. Die klassische Falafel wird aus Kichererbsen gemacht. Da diese Zutat bei Histaminintoleranz nicht verträglich ist habe ich mir ein paar Gedanken gemacht, wie ich diese Austauschen kann und trotzdem das orientalische Aroma beibehalten kann. Ich liebe es mich von dem Essen in Israel inspirieren zu lassen und noch mehr liebe ich es diese Inspirationen in meiner Küche auszuleben.
Anstatt Kichererbsen habe ich mich für Karotten und Zucchini entschieden. Du wirst es vielleicht nicht glauben aber in Israel gibt es unglaublich leckeren Käse und die Menschen essen diesen auch sehr viel. Somit gibt es zu meiner Gemüse Falafel noch laktosefreien Feta. Wenn du laktose verträgst kannst du auch Haloumi Käse stattdessen verwenden. Frische Kräuter in Gerichten zu verwenden habe ich zum ersten mal in Israel entdeckt und liebe es! Deswegen dürfen diese auch in meinen Gemüse Falafel nicht fehlen! Nur 20 Minuten später und die Gemüse Falafel sind schon fertig und sie schmecken unglaublich köstlich. Du kannst die Gemüse Falafel mit rote Beete Pesto oder Tahini Servieren!
Ich freue mich schon zu lesen, wie euch das Rezept gefällt. Schreib mir ein Kommentar!
xx
Nathalie
