Als wir vor ein paar Jahren für unsere Flitterwochen nach Japan 🇯🇵 geflogen sind, war es mein großer Wunsch, authentische Rezepte zu lernen. In Kyoto durften wir zu einer wunderbaren Dame nach Hause und ein paar traditionelle Gerichte kochen – und es war großartig. 🤩
Dieser Gurkensalat ist mittlerweile fester Bestandteil meiner wöchentlichen Rezept-Rotation, weil er so einfach ist, toll schmeckt und auch noch gut für den Darm ist.
Gurken wirken entwässernd, enthalten Kalium und sind leicht verdaulich – kein Wundermittel, aber definitiv ein Darm-Entlastungs-Food. Der Reisessig ist milder als normaler Essig und bringt eine sanfte Säure, die die Verdauung anregt, ohne den Magen zu reizen.
Der Sesam liefert nicht nur Crunch, sondern auch Calcium, Magnesium und gesunde Fette. Und weil ich statt raffiniertem Zucker Kokoszucker verwende, bleibt der Blutzucker stabiler – bei gleichem Geschmack.
Ein Salat, der in 10 Minuten fertig ist, zu fast allem passt und den Bauch happy macht. Gurken haben noch nie so lecker geschmeckt! 🥒✨
