Kartoffel und Süßkartoffel Latkes

Für Zutaten für

Ca. 20 Latkes

Kochzeit

30 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und entweder mit der Hand fein reiben oder einfach im Food Processor zerkleinern. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in eine Schale geben.
Die geriebenen Kartoffeln in eine Küchentuch geben und gut auswringen bis so gut es geht die Flüssigkeit ausgedrückt ist. Die geriebenen Kartoffeln zu den Zwiebeln geben.
Stärke dazugeben und vermengen. eine Pfanne mit Öl erhitzen und mit den Händen runde Latkes formen. Diese auf beiden Seiten anbraten bis sie schön gold und knusprig sind.
Den Quark in eine Schale geben, die Kräuter fein hacken und dazugeben. Salz und Paprika dazugeben und vermengen. Die Latkes mit Quark, Salz und Pfeffer servieren.

Zutaten

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