Es gibt kaum etwas Schöneres als den Geruch von frisch gebackenem Brot, der sich durch die ganze Wohnung zieht. 🍞 Dieses Körner Brot ist dabei mein absoluter Liebling geworden, weil es gleichzeitig so einfach und so unglaublich lecker ist.
Der Teig ist in 10 Minuten zusammengerührt, dann übernehmen Schüssel und Ofen den Rest. Ich nutze die Wartezeit meistens um andere Dinge zu erledigen und freue mich dann umso mehr, wenn das fertige Brot aus dem Ofen kommt. Am liebsten backe ich direkt zwei Laibe auf einmal, einen essen wir frisch und den anderen friere ich in Scheiben ein, so habe ich auch in stressigen Wochen immer etwas Gutes zu Hause.
Was mich an diesem Rezept wirklich begeistert ist, dass es vegan, glutenfrei und histaminarm ist, ohne dass man das irgendwie vermisst. Macadamianüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne sorgen für gesunde Fette, pflanzliches Protein und Mineralstoffe wie Magnesium und Zink. Flohsamenschalen und geschroteter Leinsamen binden den Teig ganz ohne Ei und liefern nebenbei wertvolle Ballaststoffe für einen happy Darm. 🌿
Am liebsten genieße ich es süß mit Mandelmus und Blaubeeren oder salzig mit Tahini und frischem Gemüse. Wer es besonders knusprig mag, toastet die Scheiben einfach nochmal kurz an. Einmal selbst gebacken und du willst kein anderes Brot mehr! 🙌
