Ein Topf, 20 Minuten, null Stress – und am Ende ein Gericht, das schmeckt wie vom Asiaten um die Ecke. 🍜✨
Diese One Pot Curry Noodles sind für alle Abende, an denen du Lust auf etwas Warmes, Würziges hast, aber keine Energie für kompliziertes Kochen. Alles kommt in einen Topf, köchelt vor sich hin und du hast am Ende ein cremiges, aromatisches Curry mit Nudeln und nur einen Topf zum Abwaschen. Win-win.
Die Basis ist Kokosmilch – sie macht die Sauce unglaublich cremig und bringt eine leichte Süße mit, die perfekt zu den würzigen Aromen passt. Knoblauch und Ingwer bilden das Aromafundament, das Kurkuma gibt nicht nur die schöne goldene Farbe, sondern wirkt auch entzündungshemmend.
Das Gemüse – Paprika, Zucchini und Brokkoli – bringt Farbe, Vitamine und Ballaststoffe. Die Reisnudeln saugen die würzige Kokosmilch auf und werden dabei perfekt bissfest. Mit Sesam, frischem Koriander und etwas Chili getoppt wird aus dem einfachen One Pot Gericht ein echtes Highlight.
Das Rezept ist vegan, glutenfrei und größtenteils histaminarm. Wenn deine Toleranzgrenze gegenüber Histamin sehr niedrig ist, einfach die Zitrone und das Chili weglassen – schmeckt trotzdem fantastisch. 🥦
