Rucola Pesto Pasta

„Life is a Combination of Pesto and Pasta“

Ich muss gestehen, dass diese Rucola Pesto Pasta die cremigste vegane Pasta ist, die ich je gegessen habe! Das Rezept ist so einfach und schnell und schmeckt vor allem himmlisch. Falls du also mal wider gestresst und hungrig von der Arbeit nach Hause kommst kannst du dir in nur wenigen Minuten ein gesundes Essen vorbereiten. Vergiss auch nicht das nächste Mal wenn du Freunde eingeladen hast eine große Schüssel mit Rucola Pesto Pasta anzubieten:).

Falls du es irgendwie schaffst etwas von der Rucola Pesto übrig zu haben, kannst du diese in einer luftdichten Box aufbewahren und auch als Aufstrich fürs Brot verwenden.

Lasst es euch schmecke!

xx

Nathalie

Für Zutaten für

2

Kochzeit

15 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Die Pasta wie auf der Packung beschrieben kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Pesto vorbereiten. Dafür alle nötigen Zutaten in einen Mixer oder Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Soße verarbeiten.
  3. Wenn das Pesto zu fest ist kannst du noch Olivenöl und/oder Wasser dazugeben bis du die gewünschte Konsistenz erreicht hast.
  4. Mit den Nudeln vermischen, ein paar extra Pinienkerne darüber verteilen und genießen.
Zutaten
250 g glutenfreie Pasta
70 g Pinienkerne
2 Handvoll Frischer Rucola
2 Handvoll Frisches Basilikum
4 EL Olivenöl
50 ml Wasser
Prise Salz
  • Hauptgerichte