• Viraler Glasnudel Salat

    Der virale Glasnudelsalat, den viele von euch lieben! 🥢✨
    Dieses Rezept ist nicht ohne Grund ein absoluter Dauerbrenner – mit über 1 Million Klicks auf Social Media zählt dieser Glasnudelsalat zu meinen meistgeklickten Rezepten der letzten zwei Jahre! 2023 und 2024 war er euer erklärter Favorit – und das vollkommen zu Recht.

    Frisch, knackig, cremig und voller Geschmack: Die perfekte Kombination aus zartem Gemüse, aromatischem Erdnuss-Dressing und asiatischem Flair macht diesen Salat so unwiderstehlich. Egal ob als leichtes Lunch, Grillbeilage oder Meal Prep – dieser Glasnudelsalat geht einfach immer.

    Wenn du ihn noch nicht kennst: Jetzt ist der Moment, ihn endlich auszuprobieren! Und wenn du ihn schon liebst – dann wird es höchste Zeit für ein Comeback auf deinem Teller. 🥰👇

    Für Zutaten für

    2 Portionen

    Kochzeit

    15 Minuten

    Schwierigkeit

    Einfach

    Zubereitung
    1. Koche 50 g Reisnudeln nach Packungsanleitung. Gieße sie anschließend mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben und schön bissfest bleiben.
    2. Schneide 1 Karotte, etwas Rotkohl, 1 Selleriestange und eine rote Zwiebel in feine Streifen oder dünne Scheiben. So wird dein Salat knackig und farbenfroh.
    3. Dressing mixen: Gib 2 EL Erdnussmus, 1 EL Sesamöl, 1 EL Ahornsirup, 4 EL Sojasauce, den Saft einer halben Zitrone und etwas Chiliflocken in einen Mixer. Mixe alles zu einer cremigen, würzigen Sauce.
    4. Vermenge die Reisnudeln mit dem geschnittenen Gemüse in einer großen Schüssel. Gieße das Dressing darüber und rühre gut um, bis alles schön mariniert ist.
    5. Garniere deinen Glasnudelsalat zum Schluss mit frischem Koriander und grob gehackten Erdnüssen für den extra Crunch und Frische-Kick.
    Zutaten
    50g Reisnudeln
    1 Karotte
    30g Rotkohl
    1 Sellerie
    1 Rote Zwiebel
    Etwas Koriander
    20g Erdnüsse
    Dressing:
    2 EL Erdnussmus
    1 EL Sesamöl
    1 EL Ahornsirup
    4 EL Sojasauce
    1/2 Zitrone
    Chilli flocken
    Nathalies Tipp

    💡 Der Salat schmeckt frisch am besten, aber du kannst ihn auch super vorbereiten – ideal für’s Büro, Picknick oder als leichtes Dinner!

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