Cookie Break!
Was ich am liebsten vorbereite und auch esse sind tatsächlich Kekse. Vor allem diese almond butter & jelly cookie sandwich sind unglaublich lecker! Die knusprigen Haferkekse mit dem cremigen Mandelmus und Marmelade sind der perfekte Snack oder Süßigkeit für zwischendurch.
Die Inspiration von dem Rezept kommt von dem bekannten Peanut Butter and Jelly Sandwich. Vor allem Kinder in den USA essen es besonders gerne. Prinzipiell ist das einfach ein Toast Sandwich mit Erdnuss Butter und Marmelade. Da das nicht gerade nahrhaft oder gesund ist dachte ich mir, daraus kann ich doch vielleicht eine gesündere Variante entwickeln die mann zwischendurch genießen kann. Gesagt, getan und das ist das Resultat! Schmeckt nicht alles außerdem viel besser als Keks?
Ich backe am liebsten gleich eine große Ladung und bringe die Kekse dann zu einem Familientreff oder zu Freunden mit. Dieses Keks Sandwich liebt einfach jeder:). Falls du mal für die Schule deiner Kinder backen musst ist das Rezept auch genau das Richtige. Da hier keine Nüsse verwendet werden und es auch glutenfrei ist, können es auch Kids essen die Allergien haben.
Ich liebe es eure Kreationen zu sehen. Wenn du das Rezept also nachmachst, tag mich und verwende #nathaliescuisine. Ich freue mich schon drauf!
xx
Nathalie
