Breakfast Bake

Ein warmes Frühstück wie eine Umarmung von innen 🥰

Gerade in den kälteren Monaten sehnen wir uns nach Wärme, Geborgenheit und einem sanften Start in den Tag. Für mich ist ein warmes Frühstück nicht nur Soulfood, sondern auch ein echter Boost für die Verdauung und die Darmgesundheit. Mein Breakfast Bark – ein gebackenes Haferflocken-Frühstück mit fruchtigem Kompott – ist genau das: sättigend, nährstoffreich und wunderbar variabel. Es schmeckt mit Erdbeeren, Himbeeren oder auch histaminfreundlich mit Blaubeeren, je nach Saison und Verträglichkeit.

Das Beste? Es ist super schnell vorbereitet, hält dich lange satt und lässt sich auch ideal vorbereiten – perfekt für stressige Morgen oder Meal Prep Fans. 🌸 

Für Zutaten für

2 Portionen

Kochzeit

5 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180 °C vor.
  2. Gieße heißes Wasser über die Haferflocken, sodass sie gut bedeckt sind, und lass sie 5–10 Minuten quellen – das macht sie schön weich und angenehm verdaulich.
  3. Hacke die Mandeln grob und gib sie zusammen mit dem Nussmus, Ahornsirup, der Pflanzenmilch, dem geriebenen Apfel und den (gefrorenen oder frischen) Beeren zu den eingeweichten Haferflocken.
  4. Vermenge alles gründlich, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Fülle die Mischung in eine ofenfeste Form und streiche sie glatt. Backe das Ganze für ca. 20 Minuten, bis es goldbraun und leicht knusprig ist.
  5. Währenddessen: Bereite das Kompott zu – gib die Beeren mit Ahornsirup und Chiasamen in eine Pfanne und koche sie bei mittlerer Hitze ein, bis sie weich und saftig sind.
  6. Serviere dein warmes Breakfast Bark mit dem Kompott und einem Klecks Joghurt – fertig ist dein Soulfood-Frühstück! 💗
Zutaten
100g Haferflocken
2 EL Erdnussmus
50g Mandeln, klein gehackt
Handvoll Erdbeeren/Himbeeren
2 EL Ahornsirup
5 EL Mandel- oder Hafermilch
1 Apfel, gerieben
Für das Kompott:
150g Erdbeeren/Himbeeren
1 EL Ahornsirup
1 TL Chiasamen
Nathalies Tipp

💡 Bei Histaminintoleranz: Man kann das Rezept auch mit Blaubeeren machen, dann ist es histerminarm und genauso lecker.

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