Christmas Coffee Pancakes

Der 1. Advent ist da, und was gibt es Schöneres, als ihn mit einem duftenden Frühstück zu begrüßen? 🎄❤️ Diese Coffee Pancakes aus meinem neuen Kochbuch sind die perfekte Wahl für den festlichen Adventsmorgen! Sie sind nicht nur lecker und gemütlich, sondern auch ganz ohne raffinierten Zucker und voller gesunder Zutaten. Ein idealer Start in den Tag, der eure Sinne verwöhnt! 💫🎁

Für Zutaten für

1 Portion

Kochzeit

5 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Verquirle in einer Schüssel die Eier. Rühre dann den Kokosblütenzucker, die gemahlene Vanille und den Mandeldrink unter.
  2. In einer separaten Schüssel mische das Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, eine Prise Salz, Zimt und Kardamom.
  3. Vermenge die nassen und trockenen Zutaten miteinander. Hebe dann den Dattelsirup und die Kokosraspel unter.
  4. Erhitze eine Pfanne auf mittlerer Temperatur und fette sie mit etwas Kokosöl ein. Gib 2–3 EL des Teigs in die heiße Pfanne und backe die Pfannkuchen ca. 3 bis 5 Minuten auf jeder Seite goldbraun.
  5. Serviere die Pancakes nach Belieben mit Ahornsirup und Puderzucker.
Zutaten
2 Eier
2 EL Kokosblütenzucker
½ TL Gemahlene Vanille
120 ml Mandeldrink
75 g Mandelmehl
2 EL Kokosmehl
½ TL Backpulver
Prise Salz & Zimtpulver & Kardamom
50 g Dattelsirup
25 g Kokosnussraspel
  • Frühstück
  • Snacks
  • Süsses