Kokos Banana Bread 2.0

Heißhunger während des Eisprungs? Hier ist die perfekte Lösung! 🍌✨

Der Heißhunger während des Eisprungs ist kein Zufall oder ein Zeichen mangelnder Willenskraft – es ist ein hormoneller Hinweis unseres Körpers! Während des Eisprungs steigt unser Energiebedarf tatsächlich an, und unser Körper sendet uns ganz klare Signale: "Hey, ich brauche jetzt mehr Nährstoffe!" Es ist faszinierend, wie intelligent unser Körper ist, oder? 🌟

Aber anstatt einfach wahllos zu snacken, habe ich gelernt: Wieso nicht dieses Bedürfnis auf die richtige Art stillen? Mit etwas, das nicht nur den Heißhunger stillt und unglaublich lecker ist, sondern auch wirklich nährt und meinen Körper in dieser Phase unterstützt?

Genau dafür ist dieses Kokos Banana Bread mit weißer Schokolade da! Es ist saftig, süß, mega befriedigend und dabei komplett ohne Industriezucker, glutenfrei und vegan. Die Bananen liefern natürliche Süße und wichtige Mineralien, das Nussmus sorgt für gesunde Fette und Protein und die Kokosraspeln geben dem Ganzen eine Note, die einfach glücklich macht! 🥥

Das Beste daran? Du kannst ohne schlechtes Gewissen zugreifen und weißt, dass du deinem Körper genau das gibst, was er in dieser Zeit braucht.

Für Zutaten für

1 Banana Bread

Kochzeit

10 Minuten + Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  2. Zerdrücke die reifen Bananen mit einer Gabel zu einem groben Mus und vermische sie mit Nussmus, Ahornsirup, Mandeldrink und Sprudelwasser.
  3. Mische in einer separaten Schüssel Hafermehl, Buchweizenmehl, Backpulver, Vanille und Salz zusammen.
  4. Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten und verrühre alles zu einem glatten, gleichmäßigen Teig. Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 60-65 Minuten, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
  5. Lass das Bananenbrot vollständig abkühlen, bevor du es aus der Form löst. Schmelze währenddessen die weiße Schokolade mit etwas Kokosöl, gieße sie über das abgekühlte Brot und streue die Kokosraspeln darüber.
Zutaten
3 Reife Bananen, zerdrückt
180g Nussmus
80g Ahornsirup
180ml Mandeldrink
100ml Sprudelwasser
200g Hafermehl (glutenfrei)
140g Buchweizenmehl
1 EL Backpulver
½ TL Vanille
½ TL Salz
120g Weiße Schokolade
25g Kokosraspeln
Nathalies Tipp

💡 Schneide das Bananenbrot in Scheiben und friere es ein – so hast du immer Vorrat! Einfach 5-7 Minuten im Backofen oder Airfryer aufwärmen und warm genießen. 🔥✨

  • Frühstück
  • Snacks
  • Süsses