Kürbis Chia Pudding

Herbstzeit ist Kürbiszeit – auch zum Frühstück! 🎃🍂
Wenn du morgens wenig Zeit hast, aber trotzdem gesund und sättigend in den Tag starten willst, ist dieser Kürbis Chia Pudding genau das Richtige für dich. Vollgepackt mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und herbstlichen Gewürzen versorgt er dich nicht nur mit Energie, sondern schmeckt auch noch wie ein kleiner Pumpkin Pie zum Löffeln. 🥄✨

Das Beste daran? Du kannst ihn ganz easy am Abend vorbereiten und hast für 2–3 Tage ein fertiges Frühstück im Kühlschrank. Einfach, schnell, nährstoffreich – genau so liebe ich gesunde Ernährung im Alltag. 💛
Und jetzt interessiert mich: Was ist deine größte Herausforderung, wenn es um gesunde Routinen in der kalten Jahreszeit geht?

Für Zutaten für

1 Portion

Kochzeit

5 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Schnapp dir ein kleines Glas oder Einmachglas und gib die Chiasamen, das Kürbispüree, das Kürbisgewürz, Vanille, Ahornsirup und Pflanzenmilch hinein.
  2. Rühre alles gründlich um, bis sich alle Zutaten gut miteinander vermischt haben – der Pudding soll schön cremig werden.
  3. Lass die Mischung etwa 10 Minuten stehen und rühre dann noch einmal kräftig um, damit sich keine Klümpchen bilden.
  4. Stell dein Glas abgedeckt in den Kühlschrank, am besten für mindestens 1 Stunde oder über Nacht – so kann der Pudding perfekt quellen.
  5. Vor dem Servieren kannst du deinen Pudding nach Lust und Laune toppen – zum Beispiel mit pflanzlichem Joghurt, deinem Lieblingsmüsli, Nüssen oder ein paar Granatapfelkernen für extra Crunch.
Zutaten
3 EL Chiasamen
3 EL Kürbispüree
½ TL Kürbisgewürz
¼ TL Vanille
1 EL Ahornsirup
180ml Pflanzenmilch
Optionales Topping Joghurt und Müsli
  • Frühstück