Speicher dir dieses Rezept ab für die Tage, an denen du wenig Zeit und Nerven hast, aber schnell was Gesundes und Leckeres kochen willst, das dich von innen wärmt. Also eigentlich jeden Tag. 🍜
One Pot Ramen ist meine Rettung an genau solchen Tagen. Alles kommt in einen Topf, köchelt gemütlich vor sich hin und am Ende hast du eine dampfende Schüssel voller Aromen – ohne großen Aufwand und ohne Berg von Abwasch.
Die Basis ist eine würzige Brühe – ich nehme gerne Hühnerbrühe, aber Gemüsebrühe funktioniert genauso gut. Mit Ingwer und Zwiebel angebraten entsteht dieses unglaubliche Aroma, das die ganze Küche erfüllt. Sojasauce oder Misopaste bringen die typische Umami-Tiefe, die Kokosmilch macht alles cremig und rund.
Das Gemüse – Karotte, Paprika, Champignons und Mais – kocht direkt in der Brühe mit und wird dabei perfekt bissfest. Die Nudeln kommen auch einfach mit rein. Kein separates Kochen, kein Abgießen, kein Stress.
Getoppt mit einem gekochten Ei und frischen Frühlingszwiebeln sieht das Ganze aus wie aus einem Ramen-Restaurant – nur dass du es in 15 Minuten selbst gemacht hast.
Dieses Rezept ist schnell, sättigend und perfekt anpassbar: Nimm einfach das Gemüse, das du gerade da hast. Für die vegane Version Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen und das Ei weglassen. Soulfood aus einem Topf. 🥢
