One Tray Ofengemüse

Neue Skincare, Hot Girl Walks... aber keiner spricht darüber, was einem den echten Glow gibt. Den Glow von innen. Und zwar: kacken. 💩✨

Ja, kein sexy Thema – aber eines der wichtigsten überhaupt. Denn ob die Haut von innen strahlt, ob du energetisch bist, ob dein Immunsystem stark ist und deine Hormone in Balance sind – DAS ist sexy. Und DAS entscheidet die Darmgesundheit.

Dieses One Tray Ofengemüse ist genau dafür gemacht: Ein Blech voller bunter, ballaststoffreicher Zutaten, die deinem Darm richtig gut tun. Kürbis, Paprika, Zwiebel und Kichererbsen werden im Ofen geröstet, bis sie karamellisiert und aromatisch sind. Die Gewürze – Thymian, Rosmarin und Paprikapulver – bringen mediterrane Vibes.

Das Rösten im Ofen macht das Gemüse nicht nur lecker, sondern auch leichter verdaulich. Die Kichererbsen liefern pflanzliches Protein und jede Menge Ballaststoffe. Der frische Rucola on top bringt Bitterstoffe, die die Verdauung anregen, der Feta gibt Salzigkeit und Cremigkeit.

Und dann das Tahini-Dressing: cremig, leicht säuerlich, ein bisschen süß – es bringt alles zusammen. Tahini ist reich an Calcium, Eisen und Zink und macht aus dem Ofengemüse eine vollwertige Mahlzeit.

Ein Blech, 30 Minuten, vegetarisch, glutenfrei und vollgepackt mit allem, was dein Darm braucht, um zu strahlen. Von innen. 🌿

Für Zutaten für

3-4 Portionen

Kochzeit

45 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Schneide Kürbis, Paprika, Süßkartoffel und Zwiebel in mundgerechte Stücke. Gib das Gemüse zusammen mit den Kichererbsen und Bohnen auf ein Backblech.
  2. Verteile Olivenöl, Thymian, Rosmarin, Paprikapulver, Salz und Pfeffer darüber. Vermenge alles gut mit den Händen oder einem Löffel. Röste alles für ca. 30 Minuten im Ofen, bis das Gemüse goldbraun und weich ist.
  3. Verrühre in der Zwischenzeit Tahini, Zitronensaft, Ahornsirup, Olivenöl, Wasser und Salz zu einem cremigen Dressing.
  4. Nimm das Blech aus dem Ofen. Verteile den Rucola und den zerbröselten Feta über dem warmen Gemüse. Träufle das Tahini-Dressing großzügig darüber und genieße! 🥗
Zutaten
400g Kürbis
1 rote Paprika
1 rote Zwiebel
150g Kichererbsen (gekocht, abgetropft)
1 Süßkartoffel
Handvoll Bohnen
2 Handvoll Rucola
100g Feta
2 EL Olivenöl
Je 1 TL Thymian, Rosmarin und süßes Paprikapulver Salz & Pfeffer
Für das cremige Tahini-Dressing:
2 EL Tahini
1 EL Zitronensaft
1 TL Ahornsirup
1 TL Olivenöl
3–4 EL Wasser
Prise Salz
Nathalies Tipp

💡 Das Gemüse lässt sich super variieren – Süßkartoffel, Zucchini, Aubergine oder Karotten funktionieren genauso gut! Für die vegane Version einfach den Feta weglassen oder durch veganen Feta ersetzen.

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