Vanille Kipferl

Für Zutaten für

15-20

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die geschroteten Leinsamen in ein Glas geben, 3 EL Wasser dazugeben und etwa 5-10 Minuten quellen lassen.
  3. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermengen. Die restlichen Zutaten, auch die gequollenen Leinsamen dazugeben und vermischen. Am besten mit den Händen zu einem Teig verarbeiten.
  4. Den Teig in etwa 20 halb Monde formen und auf das belegte Backblech legen. Etwa 12-15 Minuten backen und anschließend auskühlen lassen.
  5. Für die Glasur, die Schokolade und das Kokosöl im Wasserbad schmelzen und die ausgekühlten Kekse darin eintunken. Anschließend trocknen lassen.
Zutaten
100 g Hafermehl
50 g Mandelmehl
1 EL Leinsamen, geschrotet
3 EL Wasser
75 g Mandelmus
40 g Ahronsirup
1/2 TL Vanille, gemahlen
1/4 TL Backpulver
1/2 TL Lebkuchengewürz
Glasur
60 g dunkle/weiße Schokolade
1 TL Kokosöl
  • Süsses