Glutenfrei, vegan & histaminarm – diese Engelsaugen beweisen, dass Weihnachtsplätzchen auch ohne die üblichen Verdächtigen richtig lecker sein können. ✨
Engelsaugen sind ein absoluter Klassiker – aber die traditionelle Version mit Butter, Weizenmehl und Ei ist für viele schwer verträglich. Diese Variante ist komplett vegan, glutenfrei und sogar histaminarm – perfekt für alle, die empfindlich reagieren, aber trotzdem nicht auf Weihnachtsplätzchen verzichten wollen.
Hafermehl ist die Basis und liefert komplexe Kohlenhydrate sowie Beta-Glucan – ein Ballaststoff, der den Blutzucker stabil hält und gut für die Darmgesundheit ist. Die gemahlenen Mandeln bringen pflanzliches Protein, Vitamin E und gesunde Fette, die lange sättigen.
Statt Zucker kommt hier Apfelmark zum Einsatz – pürierte Äpfel ohne Zuckerzusatz, die natürliche Süße und Feuchtigkeit in den Teig bringen. Der Zimt macht das Ganze weihnachtlich und hilft gleichzeitig, den Blutzucker zu regulieren. Die Bourbon Vanille rundet den Geschmack ab und gibt den Plätzchen dieses feine, warme Aroma.
Der Haferdrink ersetzt die Milch und hält das Rezept vegan und laktosefrei. Und die Füllung? Ein Fruchtaufstrich deiner Wahl – am besten ohne Zuckerzusatz, für den vollen Fruchtgeschmack ohne unnötige Süße.
Das Ergebnis: Buttrig-mürbe Plätzchen mit fruchtiger Füllung, die auf der Zunge zergehen – und den Bauch nicht beschweren. 👼
