Karottenkuchen Bites

Karottenkuchen mal anders – als kleine Bites für zwischendurch 🥕✨

Du liebst Karottenkuchen, aber hast keine Lust auf Backen oder lange Wartezeiten? Dann wirst du diese Karottenkuchen Bites lieben! Sie sind in nur 5 Minuten zubereitet, kommen ganz ohne Ofen aus und sind dabei nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund: glutenfrei, vegan und histaminarm 🌿

Gerade zu Ostern sind diese kleinen Energiebällchen der perfekte Snack – süß, saftig, würzig und vollgepackt mit guten Zutaten wie naturbelassenen Walnüssen, süßen Datteln und frischen Karotten. Die Kombination aus Omega-3-reichen Nüssen und crunchy Kokoschips sorgt für den idealen Biss – und die weiße vegane Schokolade als Topping macht sie einfach unwiderstehlich. 😍

Ob als Snack zum Kaffee, kleines Mitbringsel fürs Osterfrühstück oder einfach als gesunde Nascherei für zwischendurch – diese Karottenkuchen Bites passen in jede Frühlingsküche.💛🐰

Für Zutaten für

16 Bites

Kochzeit

5 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Wasche, schäle und reibe die Karotten fein. Gib die Datteln, Walnüsse, Kokoschips, Haferflocken, Vanille und Salz in einen Mixer.
  2. Mixe alles, bis eine formbare Masse entsteht, die beim Zusammendrücken gut hält.
  3. Füge jetzt die geriebenen Karotten hinzu und mixe die Masse nochmal kurz – so bleiben kleine Stückchen für extra Biss. Forme aus der Masse etwa 16 Kugeln (je ca. 20 g) und stelle sie kühl, damit sie fest werden.
  4. Schmelze die weiße Schokolade und umhülle jede Kugel mit 1–2 Schichten.
  5. Lass die Bites im Kühlschrank vollständig aushärten – fertig!
Zutaten
100 g Datteln
60 g Walnüsse
30 g Kokoschips
60 g Haferflocken
1 Prise Vanille
1 Prise Salz
100 g Karotten
1 Tafel weiße vegane Schokolade
Nathalies Tipp

💡 Perfekt geeignet zum vorbereiten & als Meal Prep, einfach im Eisfach lagern.

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