Lila Süßkartoffel Suppe
Für Zutaten für
2
Kochzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Zubereitung
- Das gewürfelte Gemüse in einen Topf geben und kurz (1-2 Minuten) anschwitzen (ohne Öl).
- Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
- Den Herd ausschalten, Tahini und Za'atar dazugeben und mit einem Handmixer pürieren.
- Mit gerösteten Sesam und Kokosjoghurt servieren.
Zutaten
| 2 | große lila Süßkartoffeln (ca. 400 g), gewürfelt |
| 2 | Karotten, gewürfelt |
| 1/2 | weiße Zwiebel, gewürfelt |
| 1l | Gemüsebrühe |
| 1 EL | Tahini |
| 1 TL | Za'atar Gewürz |
| Nach Belieben | Salz & Pfeffer |
| Zum Servieren | Sesam, geröstet & Kokosjoghurt (optional) |
