Lila Süßkartoffel Suppe

Für Zutaten für

2

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Das gewürfelte Gemüse in einen Topf geben und kurz (1-2 Minuten) anschwitzen (ohne Öl).
  2. Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
  3. Den Herd ausschalten, Tahini und Za'atar dazugeben und mit einem Handmixer pürieren.
  4. Mit gerösteten Sesam und Kokosjoghurt servieren.
Zutaten
2 große lila Süßkartoffeln (ca. 400 g), gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1/2 weiße Zwiebel, gewürfelt
1l Gemüsebrühe
1 EL Tahini
1 TL Za'atar Gewürz
Nach Belieben Salz & Pfeffer
Zum Servieren Sesam, geröstet & Kokosjoghurt (optional)
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