Lila Süßkartoffel Suppe
Für Zutaten für
2
Kochzeit20 Minuten
SchwierigkeitEinfach
Zubereitung
- Das gewürfelte Gemüse in einen Topf geben und kurz (1-2 Minuten) anschwitzen (ohne Öl).
- Anschließend mit Gemüsebrühe aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
- Den Herd ausschalten, Tahini und Za'atar dazugeben und mit einem Handmixer pürieren.
- Mit gerösteten Sesam und Kokosjoghurt servieren.
Zutaten
2 | große lila Süßkartoffeln (ca. 400 g), gewürfelt |
2 | Karotten, gewürfelt |
1/2 | weiße Zwiebel, gewürfelt |
1l | Gemüsebrühe |
1 EL | Tahini |
1 TL | Za'atar Gewürz |
Nach Belieben | Salz & Pfeffer |
Zum Servieren | Sesam, geröstet & Kokosjoghurt (optional) |