Spargel Salat

Spargelzeit ist die schönste Zeit! 🌱 Wenn du Spargel genauso liebst wie ich, wirst du diesen einfachen und gesunden Spargelsalat nicht mehr missen wollen. Er ist nicht nur leicht und unglaublich lecker, sondern auch vollgepackt mit guten Nährstoffen – perfekt für warme Frühlingstage oder als leichte Beilage zum Grillabend.

Grüner Spargel kombiniert mit cremigem Feta, frischer Zitrone und einem Hauch Minze – das Ergebnis ist ein frischer, aromatischer Salat, der in wenigen Minuten auf dem Tisch steht. Besonders schön: Du kannst den Spargel sowohl in der Pfanne braten als auch auf dem Grill zubereiten und so wunderbar Röstaromen einfangen.💚

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Für Zutaten für

2 Portionen

Kochzeit

10 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Wasche den Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab. Danach die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  2. Gib den Spargel zusammen mit dem gehackten Knoblauch und 2 Esslöffeln Olivenöl in eine Pfanne oder auf den Grill. Brate oder grille alles bei mittlerer Hitze, bis der Spargel zart und leicht gebräunt ist. Gib den gebratenen Spargel anschließend in eine Servierschüssel. Zerbrösele den Feta und streue ihn darüber.
  3. Vermische in einer kleinen Schüssel das restliche Olivenöl mit dem Zitronensaft, etwas Salz und Pfeffer. Gieße das Dressing über den Spargel und den Feta. Vermenge alles vorsichtig, garniere den Salat mit frischen Minzblättern und Zitronenscheiben und serviere ihn sofort.
Zutaten
500 g Grüner Spargel⁠
2 Knoblauchzehen⁠
3 EL Olivenöl⁠
100g Feta*⁠
1 Zitrone⁠, Saft
Prise Salz⁠ & Pfeffer
Zum Anrichten⁠ Minzblätter und Zitronenscheiben
Nathalies Tipp

💡 Wenn du unter *Laktoseintoleranz leidest, kannst du statt dem Feta, laktosefreien oder pflanzlichen Feta nutzen.

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