• Vanillekipferl

    Wenn du auf der Suche nach dem perfekten Rezept für die Weihnachtszeit bist – dann hast du es hiermit gefunden! Diese Vanillekipferl sind ein absoluter Klassiker in neuer, gesunder Version: glutenfrei, vegan und histaminarm. Ich verspreche dir – sie schmecken so zart, nussig und vanillig, dass niemand merken wird, dass sie ganz ohne klassischen Zucker, Weizen oder Eier auskommen. 😍

    Ich liebe es, wenn sich Genuss und gute Zutaten nicht ausschließen – und genau das bekommst du hier. Statt zu fertigen Plätzchen zu greifen, kannst du diese hier super easy selbst backen. Die Zutaten sind simpel, die Zubereitung dauert nicht lang, und das Ergebnis ist einfach nur himmlisch. Ob für dich selbst, zum Verschenken oder für den Plätzchenteller am Adventssonntag – diese Kipferl gehören ab jetzt einfach dazu! 🍪✨

    Also schnapp dir deine Schürze, bring dich in Weihnachtsstimmung und probier’s direkt aus – du wirst sie lieben! 💛

    Für Zutaten für

    1 Blech mit Vanillekipferl

    Kochzeit

    15 Minuten

    Schwierigkeit

    Einfach

    Zubereitung
    1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
    2. Mische 1 EL geschrotete Leinsamen mit 3 EL Wasser in einem Glas und lass die Mischung etwa 5–10 Minuten quellen. Das ersetzt das Ei und sorgt für eine tolle Bindung im Teig.
    3. Gib Hafermehl, Mandelmehl, Backpulver, Vanille und Lebkuchengewürz in eine große Schüssel und vermenge die trockenen Zutaten sorgfältig.
    4. Füge nun das Mandelmus, den Ahornsirup und die gequollenen Leinsamen hinzu und verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Forme aus dem Teig ca. 20 kleine Kipferl – also Halbmonde – und lege sie nebeneinander auf dein vorbereitetes Backblech.
    5. Backe die Kipferl für 12–15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Lass sie danach gut auskühlen – sie werden beim Abkühlen schön fest. Schmelze währenddessen die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad, bis sie schön flüssig ist. Tauche die abgekühlten Kipferl in die Glasur oder verziere sie mit einem Löffel. Lass sie trocknen, bevor du sie genießt oder verpackst.
    Zutaten
    100 g Hafermehl⁠
    50 g Mandelmehl⁠
    1 EL Leinsamen, geschrotet in 3 EL Wasser gequollen⁠
    75 g Mandelmus⁠
    40 g Ahronsirup⁠
    1/2 TL Vanille, gemahlen⁠
    1/4 TL Backpulver⁠
    1/2 TL Lebkuchengewürz⁠
    Glasur:⁠
    60 g Dunkle/weiße Schokolade⁠
    1 TL Kokosöl⁠
    • Snacks
    • Süsses

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