Fluffy Kürbis Muffin

Der Herbst ist da, und das bedeutet: Kürbiszeit! 🎃 Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, fluffigen und unglaublich leckeren Herbstgebäck bist, dann probiere diese saftigen Kürbis-Muffins. Mit warmen Gewürzen wie Zimt und Nelken sorgen sie für absolute Cozy Vibes und sind perfekt als Snack, zum Frühstück oder für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee.

Das Beste? Sie sind glutenfrei, ohne raffinierten Zucker und super schnell gemacht! Also schnapp dir dein Kürbispüree und leg los – diese Muffins werden garantiert dein neuer Herbstfavorit! 🍂🧡

Für Zutaten für

6 Muffins

Kochzeit

5 Minuten + Backzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 160°C Umluft vor.
  2. Gib die Hafermilch, das Kürbispüree, Ahornsirup, Kokosblütenzucker, Öl und Apfelessig in eine Schüssel und verrühre alles gut.
  3. Füge Backpulver, Natron, Zimt und gemahlene Nelken hinzu und rühre erneut. Siebe den glutenfreien Mehlmix dazu und vermenge alles zu einem glatten Teig. Optional: Hebe gehackte Walnüsse oder Schokodrops unter.
  4. Verteile den Teig in Muffinförmchen und backe die Muffins für 25-35 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie kurz abkühlen & genieße die perfekten herbstlichen Muffins!
  5. Optional: Füge Jogurt als Topping auf die Muffins für ein leckeres Frosting
Zutaten
200g Hafermilch
170g Kürbispüree
8 EL Ahornsirup
2-3 EL Kokosblütenzucker
8 EL Öl
1 EL Apfelessig
1 1/2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 TL Zimt
1 Prise gemahlene Nelken
230g Glutenfreier Mehlmix
Nathalies Tipp

💡 Die Muffins eignen sich auch super als Meal Prep! Packe sie einfach luftdicht verschlossen in den Kühlschrank oder friere sie ein.

  • Frühstück
  • Snacks
  • Süsses