Mini Zimt Bananen Kuchen (vegan)

Dieser Mini-Kuchen ist meine neue Morning Obsession.
Immer dann, wenn ich morgens Lust auf etwas Süßes habe, aber trotzdem etwas möchte, das mich wirklich sättigt mit etwa 18 g Proteinen und mir Energie gibt.

Gerade am Morgen merke ich den Unterschied extrem:
Eine proteinreiche Mahlzeit hilft mir, Heißhunger zu vermeiden, gibt mir ein stabiles Energielevel und unterstützt Darm & Hormone.
Und genau dafür liebe ich diesen kleinen Kuchen.

Das Banana Protein von @vetain macht ihn extra fluffig und schmeckt nach echter Banane – ganz ohne künstlichen Beigeschmack, weil es aus Bio-Bananenpulver hergestellt wird.
Es enthält alle essentiellen Aminosäuren und ist zu 100 % vegan – perfekt für einen entspannten, nährenden Start in den Tag. 🤍

Für Zutaten für

2

Kochzeit

5 min + Backzeit

Schwierigkeit

leicht

Zubereitung
  1. Vermenge Hafermehl, Backpulver, zerdrückte Banane, Erdnussmus, Pflanzenmilch und Proteinpulver in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
  2. Rühre Ahornsirup und Zimt in einer kleinen Schale zu einer flüssigen Zimt-Glasur.
  3. Fülle die Hälfte des Teigs in eine kleine ofenfeste Form, gib den Kokosjoghurt darauf und träufle etwas Zimt-Glasur darüber.
  4. Verteile den restlichen Teig obenauf und gieße die übrige Zimt-Glasur darüber.
  5. Backe den Mini Kuchen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten, bis er goldgelb und aufgegangen ist.
Zutaten
3 EL Hafermehl
2 EL zerdrückte Banane
1 EL Erdnussmus
4 EL Pflanzenmilch
½ TL Backpulver
½ Scoop (15 g) @vetain Banana Protein
½ EL Kokosjoghurt
2 EL Ahornsirup
½ TL Zimt
Nathalies Tipp

💡 Du kannst den Kuchen auch abends vorbereiten und morgens frisch backen. Oder nach dem Backen halbieren und mit extra Joghurt oder Nussmus toppen.

  • Frühstück
  • Snacks
  • Süsses