Gelbes Kichererbsen Curry

Herbstzeit bedeutet für mich vor allem eines: Curryzeit! 🍁🌿 Und was gibt es Besseres, als ein wärmendes, aromatisches Kichererbsen-Curry, das nicht nur deinen Gaumen verwöhnt, sondern auch deinen Darm unterstützt? 🌱

Kichererbsen sind wahre Ballaststoff-Helden, die deine Verdauung auf natürliche Weise anregen. Dieses Curry ist perfekt für kalte Tage, an denen du dich nach etwas Herzhaftem und gleichzeitig Gesundem sehnst. Und das Beste: Es ist super einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für die ganze Familie! Also, schnapp dir die Zutaten und lass uns gemeinsam ein leckeres, nahrhaftes Curry zaubern! 🍲✨

Für Zutaten für

2 Portionen

Kochzeit

25 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein. Erhitze etwas Öl in einem Topf und schwitze beides darin an, bis die Zwiebel glasig wird.
  2. Füge das Currypulver, den Kreuzkümmel und die Chili-Flocken hinzu und röste die Gewürze kurz an, um ihre Aromen freizusetzen.
  3. Gib die abgespülten Kichererbsen, den Mais und den frischen Spinat in den Topf. Presse den Saft der Limette darüber und gieße die Kokosmilch hinzu. Rühre alles gut um und bringe es zum Kochen.
  4. Lass das Curry für etwa 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut vermischen.
  5. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab. Serviere das Curry mit gekochtem Reis und genieße es!
Zutaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Currypulver
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Chilliflocken
400g Kichererbsen
1 Dose Mini Mais
Handvoll Spinat
1 Limette
400ml Kokosmilch
Prise Salz & Pfeffer
Portion Gekochter Reis
Nathalies Tipp

💡 Dieses Gericht lässt sich portioniert auch super einfrieren, als Meal Prep!

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