„The greatest wealth is health“
Für diesen Grünkohl Quinoa Taboule habe ich mich aus Israel inspirieren lassen. Ich lebe schon seit vielen Jahren in Israel und hier gibt es an jeder Ecke einen frischen Taboule Salat. Ich habe ihn etwas an unsere deutschen Zutaten angepasst. Deswegen habe ich Grünkohl dazugegeben und die Tomaten (weil sie viel Histamin enthalten) mit Paprika ausgetauscht. Ich liebe es immer ganz viele frische Kräuter in den Salat zu geben. Ich erinnere mich noch, als ich in Deutschland gelebt habe wurde Petersilie immer nur zum Garnieren verwendet. Ich versteh gar nicht warum?! Frische Kräuter machen gleich jedes Gericht und vor allem Salat viel leckerer und interessanter. Wenn du Lust hast kannst du auch noch etwas Tahini (Sesammus) über den Salat geben.
Ich habe das Gefühl wir essen viel zu wenig grünes Gemüse im Alltag. Ich hoffe, dass ich euch mit diesen einfachen und leckeren Rezept dazu inspirieren kann mehr davon zu essen. Du kannst dir den Salat auch schon am Abend vorbereiten und am nächsten Tag einfach mit ihn die Arbeit nehmen. Der Grünkohl schmeckt super lecker wenn das Dressing etwas eingezogen ist.
xx
Nathalie
