Lazy Girl Pasta

Lazy Girl Pasta – weil gesundes Kochen auch easy sein darf 🍜✨

Wusstest du, dass ich früher absolut keine Ahnung vom Kochen hatte? Vor meiner Unverträglichkeits-Diagnose war mein kulinarisches Highlight ein lieblos belegtes Sandwich – und selbst das war eher... naja 😅. Doch durch meine Unverträglichkeiten war ich plötzlich gezwungen, selbst zu kochen, weil ich so vieles nicht mehr vertragen habe. Anfangs war das echt frustrierend – zu kompliziert, zu aufwendig, zu viele Zutaten. Aber dann habe ich meine eigene Art zu kochen entdeckt: einfach, lecker und verträglich. Und genau daraus ist diese Lazy Girl Pasta entstanden!

Dieses Rezept ist perfekt für dich, wenn du dich oft überfordert fühlst in der Küche oder einfach keine Lust hast, lange am Herd zu stehen. Es braucht nur wenige Zutaten, geht super schnell und schmeckt nach Comfort Food pur – ganz ohne schlechtes Gewissen! 💚

Das Rezept stammt übrigens aus meinem neuen Kochbuch Shameless Healthy – erhältlich auf Amazon und hier auf meiner Website unter Shop. Dort findest du über 120 einfache, gesunde Rezepte – egal ob vegan, glutenfrei oder einfach nur lecker. Schau gerne mal vorbei!

Jetzt aber ran an die Pasta – wenn ich das geschafft habe, dann schaffst du das auch! 😎

Für Zutaten für

2 Portionen

Kochzeit

10 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Koche zuerst die Glas- oder Reisnudeln nach Packungsanleitung.
  2. Schnapp dir deinen Mixer und gib alle Zutaten für die Sauce hinein: Erdnussmus, Haferdrink, Sojasauce, Reissirup, Sesamöl, Knoblauchpulver, Ingwer und eine Prise Salz. Mixe alles, bis die Sauce richtig schön cremig ist.
  3. Brate den Tofu goldbraun an, bis er außen knusprig und innen schön weich ist.
  4. Schneide die Gurke in feine Halbmonde und hacke die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  5. Jetzt geht’s ans Anrichten: Verteile die gekochten Nudeln auf zwei Bowls, gib die frischen Zutaten und den Tofu dazu und gieße großzügig die Sauce darüber. Noch kurz alles vermengen – und fertig ist deine Lazy Girl Pasta! 🥜🥢
Zutaten
1 Packung Glas- oder Reisnudeln
1 kleine geschnittene Gurke
1 Block Tofu, angebraten
2 kleine geschnittene Frühlingszwiebeln
Für die Sauce:
1 ½ EL Erdnussmus
120 ml Haferdrink
1 EL Sojasauce
1 EL Reissirup
1 TL Sesamöl
½ TL Knoblauchpulver
ca. 2 cm geschälten Ingwer
Prise Salz
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