Back to basics! Das hat meine Oma schon gegessen und ich bin so froh, wieder auf diese Superfood-Zutat gestoßen zu sein! Sardinen sind ein absoluter Omega-3-Fettsäuren-Boost und stecken voller Calcium, Eisen, Zink und Vitamin B12.
Meine Ernährung hat sich in den letzten Jahren stark verändert – weg von sehr streng und hauptsächlich vegan, hin zu einer Ernährung ohne Label und ohne Verzicht. Und weißt du was? Es geht mir damit viel besser! Wie so oft hat mein Mann mich wieder auf Sardinen gebracht, weil er sie liebt und sie einfach super gesund sind. Richtig zubereitet schmecken sie fantastisch und wir essen sie jetzt jede Woche!
Was macht Sardinen so besonders? Sie sind eine der besten Quellen für Omega-3-Fettsäuren, die entzündungshemmend wirken und wichtig für Gehirn, Herz und Gelenke sind. Sardinen liefern hochwertiges Protein, Calcium, Eisen, Zink und Vitamin B12.
Diese Sardinen Fritters sind super einfach gemacht: Die Sardinen werden mit Eiern und etwas Mehl zu kleinen Frikadellen gebunden, gewürzt mit Paprika und Knoblauch, und dann knusprig angebraten. Der Quark oder Frischkäse dazu macht sie cremig und gibt noch extra Protein. Frühlingszwiebeln on top bringen Frische rein.
Was ich an diesem Rezept liebe: Es ist in 15 Minuten fertig, du brauchst nur eine Handvoll Zutaten und es schmeckt überhaupt nicht "fischig" wie viele befürchten! Die Gewürze machen die Sardinen richtig lecker und durch das Anbraten werden sie außen knusprig und innen saftig.
Diese Fritters sind perfekt als Hauptgericht mit Salat, als Beilage oder einfach als proteinreicher Snack. Meine Großmutter wusste schon, was gut ist! 🐟
