20 Minuten sind alles, was zwischen dir und einer warmen, sättigenden Mahlzeit steht. Kein stundenlanges Kochen, kein komplizierter Einkaufszettel – nur ein Topf, ein paar gute Zutaten und schon hast du dieses gesunde Gericht für mehrere Tage.
Dieses Chili ist dein Meal-Prep-Champion: Die Kidney-Bohnen bringen pflanzliches Protein, Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung, und Eisen, das dir Energie gibt. Die Karotten liefern Beta-Carotin fürs Immunsystem, Sellerie bringt Kalium mit, und Tomaten stecken voller Lycopin – ein starkes Antioxidans, das entzündungshemmend wirkt.
Aber hier kommt der Twist: Der Reis wird nicht mit Wasser, sondern mit Kokosmilch gekocht! Das macht ihn cremig, gibt ihm einen leicht süßlichen Geschmack, und balanciert perfekt die würzige Schärfe des Chilis. Die Kokosmilch enthält mittelkettige Fettsäuren, die dein Körper schneller verwertet, und hilft dir dabei, die fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse besser aufzunehmen.
Das Beste? Du kannst die Schärfe selbst bestimmen (mehr oder weniger Jalapeño), es ist vegan, und die Protein-Kohlenhydrat-Kombo hält dich für Stunden satt. Kein Mittagstief, kein Snack-Alarm um 15 Uhr – nur stabile Energie.
Mach direkt die doppelte Menge, pack es in Meal-Prep-Boxen, und du hast für die ganze Woche vorgesorgt. Stressige Woche? Nicht mehr mit diesem Rezept!
