• Pasta Arrabbiata

    Pasta Arrabbiata – ein echter Klassiker, der bei uns zu Hause eine ganz besondere Bedeutung hat! ❤️🍝 Dieses Rezept ist nicht nur unglaublich lecker, sondern hat auch eine kleine Story dahinter: Mein Mann 👱🏻‍♂️ hat es jahrelang perfektioniert und endlich mit mir (und euch) geteilt! Wenn du also auf würzige, aromatische Pasta mit einem Hauch von Schärfe stehst, dann solltest du dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Die Kombination aus geröstetem Knoblauch, frischen Tomaten und würzigen Jalapeños macht diese Sauce zu einem echten Geschmackserlebnis. Perfekt für ein gemütliches Abendessen – schnell gemacht und voller intensiver Aromen. Also ran an die Töpfe, probiere es aus und lass ein bisschen Liebe für den Rezept-Geheimnisträger da! ❤️😅

    Für Zutaten für

    4 Portionen

    Kochzeit

    20 Minuten + Kochzeit

    Schwierigkeit

    Einfach

    Zubereitung
    1. Knoblauch rösten: Die ungeschälten Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie weich und aromatisch sind.
    2. Den gerösteten Knoblauch schälen und mit den passierten Tomaten, den entkernten und gehackten Jalapeños, den geschälten und gewürfelten Zwiebeln sowie Salz, Paprikapulver, Olivenöl und Zitronensaft in einem Mixer zu einer cremigen Sauce pürieren.
    3. Die Pasta nach Packungsanweisung in ausreichend Salzwasser al dente kochen.
    4. Die pürierte Sauce in einen Topf geben, zwei Gläser Wasser hinzufügen und auf mittlerer Hitze erwärmen.
    5. Die großen Tomaten klein schneiden und die Cherry-Tomaten halbieren.Die geschnittenen Tomaten in die Sauce geben und für 10 Minuten auf hoher Temperatur köcheln lassen. Anschließend die Hitze reduzieren und weitere 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht.
    6. Die Sauce final abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen, falls sie zu scharf ist. Die gekochte Pasta direkt in die Sauce geben, gut vermengen und sofort servieren.
    Zutaten
    5 Knoblauchzehen
    700 ml passierte Tomaten
    1-2 entkernte Jalapeños
    2 weiße Zwiebeln
    2 TL Salz
    2 TL Paprikapulver
    100 ml Olivenöl
    1/2 Zitrone (Saft)
    1 Packung Pasta nach Belieben
    2-3 große Tomaten
    2 Handvoll Cherry Tomaten
    Nathalies Tipp

    💡 Für extra Geschmack die Sauce einen Tag vorher zubereiten! So können sich die Aromen noch besser entfalten, und die Pasta wird am nächsten Tag sogar noch leckerer.

    • Hauptgerichte

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