Pumpkin Cake

Der Herbst ist die perfekte Zeit, um sich in die Küche zu begeben und etwas Köstliches zu backen! 🍂 Wenn du genauso gerne wie ich saisonale Leckereien genießt, dann ist dieser saftige Pumpkin Cake genau das Richtige für dich. Mit der Kombination aus Kürbis, Gewürzen und einer cremigen Cashew-Glasur bringt dieser Kuchen Gemütlichkeit in dein Zuhause – der perfekte Snack für entspannte Nachmittage oder ein süßes Frühstück.

Der beste Teil? Der Kuchen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zuzubereiten! In nur wenigen Schritten hast du einen traumhaften Herbstkuchen, der durch seine natürlichen Zutaten überzeugt. Hast du Lust, dich selbst zu überzeugen? Dann speichere dir dieses Rezept ab und gönn dir eine kleine Auszeit mit diesem herrlichen Pumpkin Cake! 💛🎃

Für Zutaten für

1 Kuchen

Kochzeit

20 Minuten

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175 Grad vor.
  2. Gebe währenddessen alle nassen Zutaten für den Kuchen in eine Form, vermenge sie und gebe danach auch alle trockenen Zutaten hinzu. Die Mischung in eine Kuchenform geben und für 45 Minuten im Ofen backen.
  3. Währenddessen kannst du bereits alle Zutaten für die Cashew Glasur (115g Cashews, 65g Mandelmilch, 60g Ahornsirup) in einen Mixer geben und zu einer Cremigen Glasur vermengen.
  4. Den Kuchen kurz abkühlen lassen und mit der Glasur toppen.
Zutaten
2 Eier
3 TL Olivenöl
60g Ahornsirup
220g Kürbispüree
65g Erdnussmus
90g Kokoszucker
150g Mandelmehl
115g Cashews
65g Mandelmilch
60g Ahornsirup
Nathalies Tipp

💡Wenn du den Kuchen besonders saftig und fluffig machen möchtest, kannst du zusätzlich zu den Eiern einen Löffel Apfelmus oder Joghurt (pflanzlich oder normal) hinzufügen. Das sorgt für extra Feuchtigkeit und eine noch zartere Textur!

  • Frühstück
  • Snacks
  • Süsses