• Pumpkin Chocolate Cake

    Wenn du ein Fan von Kürbis und Schokolade bist, wirst du dieses Rezept lieben! Ein saftiger, herbstlicher Kuchen, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch glutenfrei, vegan und ohne raffinierten Zucker auskommt. Die Kombination aus aromatischem Pumpkin Spice, cremigem Kürbispüree und schokoladigem Swirl macht diesen Kuchen zum perfekten Wohlfühl-Dessert – ob zum Frühstück, als Snack oder zum gemütlichen Kaffee am Nachmittag.

    Und das Beste? Die Zubereitung ist super einfach! Also schnapp dir deine Backform und lass dich vom Duft von Kürbis und Gewürzen verzaubern. 🍂✨

    Für Zutaten für

    1 Brot

    Kochzeit

    5 Minuten + Backzeit

    Schwierigkeit

    Einfach

    Zubereitung
    1. Heize den Ofen auf 180°C vor und lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
    2. Vermenge die Leinsamen mit Wasser und lasse sie 5 Minuten quellen, bis sie eine gelartige Konsistenz haben.
    3. In einer großen Schüssel mischst du Kürbispüree, Ahornsirup, Nussmus, Hafermilch und Kokosöl, bis eine glatte Masse entsteht. Gib die gequollenen Leinsamen-Eier hinzu und rühre sie gut unter.
    4. Mische in einer separaten Schüssel die glutenfreie Mehlmischung, Backpulver und Pumpkin Spice. Füge die trockenen Zutaten zur Kürbismasse hinzu und rühre alles zu einem gleichmäßigen Teig.
    5. Teile den Teig in zwei Hälften. Eine Hälfte vermengst du mit Kakaopulver und heißem Wasser, bis eine schokoladige Masse entsteht. Fülle den Teig abwechselnd in die vorbereitete Kastenform, um ein schönes Swirl-Muster zu erzeugen.
    6. Backe den Kuchen für etwa 50 Minuten, bis er durchgebacken ist (Stäbchenprobe machen!). Lasse den Kuchen vollständig auskühlen. In der Zwischenzeit kannst du Schokolade schmelzen und den Kuchen damit dekorieren.
    Zutaten
    300g Glutenfreie Mehlmischung
    240g Kürbispuree
    60g Ahornsirup
    70g Nussmus
    40g Hafermilch
    50g Kokosöl
    2 Leinsamen Eier (2 EL gemahlene Leinsamen in 6EL Wasser 5min quellen lassen)
    1TL Backpulver
    1TL Pumpkin spice (oder Zimt und Vanille)
    Nathalies Tipp

    💡 Wenn du den Kuchen in Stücke schneidest kannst du ihn auch portioniert einfrieren, und als Meal Prep verwenden.

    • Frühstück
    • Snacks
    • Süsses

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