Raw Pumpkin Bars

Kürbis kann so viel mehr als Suppe! 🎃

Wenn du bei Kürbis automatisch an Suppe denkst – Zeit für was Neues! Diese Kürbis-Protein-Bars zeigen, wie vielseitig Kürbis wirklich ist. Und das Beste: Sie sind mal ein Snack, der ganz ohne Datteln auskommt. Ihr wisst ja, ich liebe Datteln sehr... aber eine gesunde Ernährung braucht Variation und saisonale Lebensmittel bieten genau das automatisch!

Wusstest du, dass Kürbis ein echtes Superfood für Haut und Hormone ist? Das leuchtende Orange kommt vom Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), das deine Haut von innen zum Strahlen bringt und die Zellerneuerung unterstützt. Dazu steckt Kürbis voller Vitamin C (wichtig für Kollagenbildung und ein starkes Immunsystem), Zink (unterstützt die Hormonproduktion) und Magnesium (kann PMS-Symptome wie Krämpfe und Stimmungsschwankungen lindern).

Diese Bars vereinen das Beste aus allen Welten: nährstoffreicher Kürbis, sättigendes Erdnussmus, Haferflocken für Ballaststoffe und Leinsamen für Omega-3-Fettsäuren. Das optionale Proteinpulver macht sie zum perfekten Post-Workout-Snack, aber auch ohne sind sie schon richtig sättigend. Die weiße Schokoladenschicht? Pure Verwöhnung – weil gesund essen auch Spaß machen soll!

Diese Bars sind perfekt für Meal Prep: Einmal machen, die ganze Woche genießen. Perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch oder als gesunder Nachtisch!

Für Zutaten für

ca. 12 Bars

Kochzeit

15 Minuten + Kühlzeit

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitung
  1. Gib alle Zutaten für die Bars (Kürbispüree, Erdnussmus, Kokosöl, Kürbisgewürz, Zimt, Salz, Vanilleextrakt, Ahornsirup, Haferflocken, Leinsamen und optional Proteinpulver) in eine Schüssel und vermische sie gut, bis eine klebrige Masse entsteht. Lege eine Auflaufform mit Backpapier aus und drücke die Masse gleichmäßig hinein. Stelle die Form für 15 Minuten in den Kühlschrank.
  2. Schmelze währenddessen die weiße Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauche im Anschluss jeden Riegel in die geschmolzene Schokolade oder bestreiche sie damit.
  3. Bestreue sie nach Belieben mit Salz für den perfekten süß-salzigen Kick. Lass die Bars im Kühlschrank oder Gefrierfach abkühlen, bis die Schokolade fest ist (etwa 30 Minuten).
Zutaten
75 g Kürbispüree
130 g Erdnussmus
1 EL Kokosöl
1 TL Kürbisgewürz
1 TL Zimt
Prise Salz
¼ TL Vanilleextrakt
2 EL Ahornsirup
150 g Haferflocken
20 g gemahlene Leinsamen
Optional: 1-2 EL Vanille-Proteinpulver
1 Tasse weiße Schokoladensplitter
1-2 TL Kokosöl
Nathalies Tipp

💡 Wenn du kein Kürbispüree hast, kannst du auch Hokkaido-Kürbis weich kochen und selbst pürieren – noch frischer geht's nicht! 🎃

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