Happy Chanukka!
Heute ist die erste von acht Nächten des Lichterfests und ich wünsche allen die feiern ein wundervolles Chanukka Fest! Das traditionelle Gebäck an diesem Feiertag sind Krapfen mit Marmelade gefüllt. Da diese komplett in Fett frittiert sind und deswegen nicht besonders gesund oder glutenfrei und histaminfrei sind musste dieses Jahr unbedingt ein neues Rezept her. Natürlich wird mein veganer Chanukka Donut, das traditionelle Gebäck nie ersetzen können aber das muss es ja nicht. Für mich ist es wichtig eine gesunde Alternative anbieten zu können für alle, die Unverträglichkeiten haben (so wie ich) oder gerne eine gesunde Alternative essen möchten, die auch super lecker ist.
Diese veganen Chanukka Donuts sind so schön saftig und weich. Du kannst sie entweder mit einer gekauften Marmelade füllen (achte bitte auf Zusatzstoffe) der eine selber machen. Wenn ich gekaufte Marmelade verwende dann die von Naturya (keine Werbung nur eine persönliche Empfehlung) oder ich mache mir ganz schnell auch eine selbstgemacht Chia Blaubeer Marmelade aus meinem Buch, Happy Healthy Food.
Ein kleiner Tipp damit das Rezept schneller geht ist weiche Datteln zu verwenden. Ich verwende gerne Medjool Datteln da sie schön groß und saftig sind. Diese bei Zimmertemperatur aufbewahren damit sie schön weich sind. Du kannst natürlich auch andere Datteln verwenden. Diese dann am besten 10 Minuten in warmen Wasser einweichen, das Wasser abgießen und die Datteln auch noch mal zerdrücken damit das restliche Wasser abfliesst.
Dieser Feiertag ist einer meiner Lieblingsfeiertage da die ganze Familie für 8 Tage jeden Abend zusammenkommt und die Lichter jeden Abend so wundervoll brennen.
Genießt die Zeit mit eurer Familie und natürlich auch die veganen Chanukka Donuts;)
xx
Nathalie
